Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
すみません、魚のアレルギーがあるのですが、この料理には出汁（だし）を使っていますか？
すみません、さかなのアレルギーがあるのですが、このりょうりにはだしをつかっていますか？
Excuse me, I have a fish allergy. Is dashi (soup stock, often made from fish) used in this dish?
Romaji: Sumimasen, sakana no arerugī ga aru no desu ga, kono ryōri ni wa dashi (dashi) o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, kono ryōri ni wa katsuodashi (katsuodashi) o tsukatte imasu. Betsu no sakana o fukumanai ryōri o osusume shimashō ka?
Reply
はい、この料理には鰹出汁（かつおだし）を使っています。別の魚を含まない料理をおすすめしましょうか？
はい、このりょうりにはかつおだしをつかっています。べつのさかなをふくまないりょうりをおすすめしましょうか？
Yes, this dish uses bonito flake stock (katsuodashi). Would you like me to recommend another dish that does not contain fish?
Gesture & etiquette
Point at the menu item while asking.
Always clarify the specific allergen (e.g., fish itself vs. bonito flakes). Be prepared to choose an alternative dish.