Formal — to staff
Restaurant · Dining
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すみません、私は菜食主義者なのですが、この料理は出汁を使っていますか？
すみません、わたしはさいしょくしゅぎしゃなのですが、このりょうりはだしをつかっていますか？
Excuse me, I am a vegetarian, so does this dish use dashi (fish stock)?
Romaji: Sumimasen, watashi wa saishoku-shugisha na no desu ga, kono ryōri wa dashi o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, ōku no o-ryōri ni wa katsuo-dashi o shiyō shite orimasu. Kawari ni yasai-dashi o tsukatta menyū mo gozaimasu.
Reply
はい、多くのお料理には鰹出汁を使用しております。代わりに野菜出汁を使ったメニューもございます。
はい、おおくのおりょうりにはかつおだしをしようしております。かわりにやさいだしをつかっためにゅうもございます。
Yes, many of our dishes use bonito fish stock. However, we also have menu items that use vegetable stock.
Gesture & etiquette
Point to the specific dish on the menu.
Be specific about dietary needs (e.g., no fish, no meat, no dairy). 'Vegetarian' may still include dashi for some.