Formal — to staff
Restaurant · Dining
You
すみません、おまかせをお願いしたいのですが、生姜だけ苦手でして、避けていただけますでしょうか？
すみません、おまかせをおねがいしたいのですが、しょうがだけがにがてでして、さけていただけますでしょうか？
Excuse me, I'd like to order the chef's choice, but I'm not a fan of ginger. Could you please avoid including it?
Romaji: Sumimasen, omakase o onegai shitai no desu ga, shōga dake ga nigate de shite, sakete itadakemasu deshō ka? / Reply Romaji: Kashikomarimashita. Shōga nuki de otsukuri shimasu. OR Mōshiwake gozaimasen, omakase wa naiyō no henkō ga muzukashii desu.
Reply
かしこまりました。生姜抜きでお作りします。 OR 申し訳ございません、おまかせは内容の変更が難しいです。
かしこまりました。しょうがぬきでおつくりします。 OR もうしわけございません、おまかせはないようのへんこうがむずかしいです。
Understood. We will prepare it without ginger. OR I apologize, but it's difficult to change the contents of the chef's choice.
Gesture & etiquette
Slight bow. Polite expression.
Do not demand changes. Be prepared for the possibility that modifications are not possible for 'omakase' or set menus.