Formal — to staff
Ramen · Restaurant
You
すみません、〇〇ラーメンの食券が売り切れのようなのですが、代わりに何がおすすめですか？
すみません、まるまるラーメンのしょっけんがうりきれのようなのですが、かわりになにかおすすめですか？
Excuse me, the XX ramen ticket seems to be sold out. What would you recommend instead?
Romaji: Sumimasen, marumaru rāmen no shokken ga urikire no yō na no desu ga, kawari ni nani ga osusume desu ka? / Reply Romaji: Mōshiwake gozaimasen. Honjitsu wa tonkotsu rāmen ga ninki desu. Ikaga deshou ka?
Reply
申し訳ございません。本日は豚骨ラーメンが人気です。いかがでしょうか？
もうしわけございません。ほんじつはとんこつラーメンがにんきです。いかがでしょうか？
I apologize. Today, Tonkotsu ramen is popular. How about that?
Gesture & etiquette
Point to the "sold out" button/section if it's not obvious on the machine.
Avoid being overly insistent if your first choice is unavailable. Be polite and open to recommendations. If you have dietary restrictions, state them clearly.