Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Needs
このお料理は、鰹節のだしを使っていますか？ — Does this dish use bonito flake stock (dashi)? (Restaurant · Dietary · Needs, Formal — to staff, JLPT N3)
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このお料理は、鰹節のだしを使っていますか？
このおんりょうは、かつおぶしのだしをつかっていますか？
Does this dish use bonito flake stock (dashi)?
Romaji: Kono oryōri wa, katsuobushi no dashi o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, tsukatte orimasu. Daitai no dashi o go-kibō deshitarā, hoka no menyū o go-teian dekimasu ga.
Reply
はい、使っております。代替のだしをご希望でしたら、他のメニューをご提案できますが。
はい、つかっております。だいたいのだしをごきぼうでしたら、ほかのメニューをごていあんできますが。
Yes, it does. If you prefer an alternative stock, we can suggest other menu items for you.
Gesture & etiquette
Point at the menu item in question.
Be aware that dashi (broth/stock) is fundamental to Japanese cuisine, and many dishes contain fish products like bonito (katsuobushi) or kombu (seaweed). Explicitly state 'vegan' or 'vegetarian' if that's the primary concern.