Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Needs
You
すみません、この料理に鰹節は入っていますか？（出汁に使われていますか？）
すみません、このりょうりに鰹節ははいっていますか？（だしにつかわれていますか？）
Excuse me, does this dish contain bonito flakes? (Is it used in the broth?)
Romaji: Sumimasen, kono ryōri ni katsuobushi wa haitte imasu ka? (Dashi ni tsukawarete imasu ka?) / Reply Romaji: Hai, dashi ni katsuobushi o shiyō shite orimasu. Gyokai arerugī de irasshaimasu ka?
Reply
はい、出汁に鰹節を使用しております。魚介アレルギーでいらっしゃいますか？
はい、だしにかつおぶしをしようしております。ぎょかいアレルギーでいらっしゃいますか？
Yes, we use bonito flakes in the broth. Do you have a seafood allergy?
Gesture & etiquette
Point to the menu item you are asking about.
Be specific about your restriction. Be prepared for some dishes not to be modifiable. Avoid asking during peak hours if possible. Be aware that 'dashi' (broth) often contains fish products.