Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Needs
You
すみません、この料理にはかつお出汁は使われていますか？（ベジタリアンのため）
すみません、このりょうりにはかつおだしはつかわれていますか？（ベジタリアンのため）
Excuse me, does this dish use bonito (fish) broth? (Because I am vegetarian/vegan)
Romaji: Sumimasen, kono ryōri ni wa katsuo dashi wa tsukawarete imasu ka? (bejitarian no tame) / Reply Romaji: Hai, katsuo dashi o shiyō shite orimasu. Betsu no dashi o tsukatta ryōri mo gozaimasu ga ikaga deshō ka?
Reply
はい、かつお出汁を使用しております。別の出汁を使った料理もございますがいかがでしょうか？
はい、かつおだしをしようしております。べつのだしをつかったりょうりもございますがいかがでしょうか？
Yes, we use bonito broth. We also have dishes made with other broths, would you like to consider them?
Gesture & etiquette
Point to the menu item you are asking about.
Be polite and understanding if the restaurant cannot accommodate specific dietary needs. You can replace 'ベジタリアンのため' (for vegetarian) with 'ヴィーガンのため' (for vegan).