Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Restrictions
すみません、このお料理は出汁に魚を使っていますか？ — Excuse me, does this dish use fish in the dashi (broth)? (Restaurant · Dietary · Restrictions, Formal — to staff, JLPT N3)
You
すみません、このお料理は出汁に魚を使っていますか？
すみません、このおりょうりはだしにさかなをつかっていますか？
Excuse me, does this dish use fish in the dashi (broth)?
Romaji: Sumimasen, kono oryōri wa dashi ni sakana o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi kara dashi o totte imasu. Sakana o tsukatte inai dashi no mono wa gozaimasen.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）から出汁を取っています。魚を使っていない出汁のものはございません。
はい、かつおぶしからだしをとっています。さかなをつかっていないだしのものはございません。
Yes, the dashi is made from katsuobushi (dried bonito flakes). We do not have any dashi-based dishes that don't use fish.
Gesture & etiquette
Point to the menu item or make a questioning gesture while looking at the staff.
Be prepared that many traditional Japanese dishes use dashi made from fish (katsuobushi, iriko). Having a written allergy card can be very helpful.