Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
この料理は鰹節を使っていますか？出汁に魚介類は入っていますか？
このりょうりはかつおぶしをつかっていますか？だしにぎょかいるいははいっていますか？
Does this dish use bonito flakes? Does the dashi (broth) contain seafood?
Romaji: Kono ryōri wa katsuobushi o tsukatte imasu ka? Dashi ni gyokairui wa haitte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi o shiyō shite orimasu. Dashi ni mo gyokairui ga haitte orimasu.
Reply
はい、鰹節を使用しております。出汁にも魚介類が入っております。
はい、かつおぶしをしようしております。だしにもぎょかいるいがはいっております。
Yes, it uses bonito flakes. The broth also contains seafood.
Gesture & etiquette
Point to the menu item you are asking about.
Be specific and polite. Do not assume all 'dashi' is fish-based. Do not ask for custom meals unless clearly stated as an option.
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