Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
すみません、このお味噌汁、出汁は魚ですか？植物性の出汁はありますか？
すみません、このおみそしる、だしはさかなですか？しょくぶつせいのだしはありますか？
Excuse me, is the dashi (broth) in this miso soup fish-based? Do you have plant-based dashi?
Romaji: Sumimasen, kono omisoshiru, dashi wa sakana desu ka? Shokubutsusei no dashi wa arimasu ka? / Reply Romaji: Kochira no omisoshiru wa katsuo dashi desu. Shokubutsusei no dashi deshitara, toufu to yasai no nimono deshitara gyokai wa shiyou shite orimasen.
Reply
こちらの味噌汁はかつお出汁です。植物性の出汁でしたら、豆腐と野菜の煮物でしたら魚介は使用しておりません。
こちらのおみそしるはかつおだしです。しょくぶつせいのだしでしたら、とうふとやさいのにものでしたらぎょかいはしようしておりません。
This miso soup uses bonito dashi. For plant-based dashi, our simmered tofu and vegetables does not use seafood.
Gesture & etiquette
Point to the menu or the dish.
Be specific about dietary restrictions. Do not assume all 'dashi' is fish-based, but it often is.