Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Restrictions
You
すみません、この〇〇（料理名）は、お出汁に魚を使っていますか？菜食主義なので、もしそうなら別のものを考えたいのですが。
すみません、この〇〇は、おだしにさかなをつかっていますか？さいしょくしゅぎなので、もしそうならべつのものをかんがえたいのですが。
Excuse me, for this XX dish, do you use fish in the dashi (broth)? I'm vegetarian, so if so, I'd like to consider something else.
Romaji: Sumimasen, kono maru-maru (ryōrimei) wa, o-dashi ni sakana o tsukatte imasu ka? Saishokushugi nano de, moshi sō nara betsu no mono o kangaetai no desu ga. / Reply Romaji: Hai, kochira no o-dashi wa katsuobushi o tsukatte imasu. Deshitara, kochira no sankaku-sankaku wa ikaga deshō ka?
Reply
はい、こちらのお出汁は鰹節を使っています。でしたら、こちらの△△はいかがでしょうか？
はい、こちらのおだしはかつおぶしをつかっています。でしたら、こちらの△△はいかがでしょうか？
Yes, this dashi uses bonito flakes. In that case, how about this △△ dish?
Gesture & etiquette
Politely point to the menu item you are asking about.
Be specific about your dietary needs. Avoid assuming all dashi is vegetarian.