Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Restrictions
You
すみません、この料理のだしに、鰹節（かつおぶし）は使われていますか？魚介類が食べられないんです。
すみません、このりょうりのだしに、かつおぶしはつかわれていますか？ぎょかいるいがたべられないんです。
Excuse me, is bonito flakes (katsuobushi) used in the dashi for this dish? I cannot eat seafood.
Romaji: Sumimasen, kono ryōri no dashi ni, katsuobushi wa tsukawarete imasu ka? Gyokairui ga taberarenai n desu. / Reply Romaji: Kakunin itashimasu node shōshō omachi kudasai. Mōshiwake gozaimasen, kochira wa katsuobushi o shiyō shite orimasu.
Reply
確認いたしますので少々お待ちください。申し訳ございません、こちらは鰹節を使用しております。
かくにんいたしますのでしょうしょうおまちください。もうしわけございません、こちらはかつおぶしをしようしております。
Please wait a moment while I check. I apologize, but this one uses bonito flakes.
Gesture & etiquette
Point to the specific dish on the menu.
Always clarify even if a dish seems vegetarian. Some staff might not be fully aware of hidden ingredients like dashi. Have alternative phrases ready for other allergies.