Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
すみません、この料理は鰹節（かつおぶし）や出汁（だし）を使わないで作れますか？魚アレルギーなんです。
すみません、このりょうりはかつおぶしやだしをつかわないでつくれますか？さかなアレルギーなんです。
Excuse me, can this dish be made without bonito flakes or dashi? I have a fish allergy.
Romaji: Sumimasen, kono ryōri wa katsuobushi ya dashi o tsukawanai de tsukuremasu ka? Sakana arerugī nan desu. / Reply Romaji: Shōshō omachi kudasai. Chūbō ni kakunin itashimasu.
Reply
少々お待ちください。厨房に確認いたします。
しょうしょうおまちください。ちゅうぼうにかくにんいたします。
Please wait a moment. I will check with the kitchen.
Gesture & etiquette
Point to the specific dish on the menu.
Be polite and apologetic for the special request. In some restaurants, customization might not be possible, especially with set menus or complex dishes. Don't press if they say no.
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