Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
もし可能でしたら、鶏の「ハツモト」はありますか？／「アジのなめろう」はできますか？
もし可能でしたら、とりの「ハツモト」はありますか？／「アジのなめろう」はできますか？
If possible, do you have 'hatsumoto' (chicken artery)? / Can you make 'aji no namerou' (chopped horse mackerel sashimi)?
Romaji: Moshi kanou deshitara, tori no 'hatsumoto' wa arimasu ka? / 'Aji no namerou' wa dekimasu ka? / Reply Romaji: Moushiwake gozaimasen, honjitsu hatsumoto wa gozaimasen. / Hai, gozaimasu. Shoushou ojikan itadakimasu.
Reply
申し訳ございません、本日ハツモトはございません。／はい、ございます。少々お時間いただきます。
もうしわけございません、ほんじつハツモトはございません。／はい、ございます。しょうしょうおじかんいただきます。
I'm very sorry, we don't have hatsumoto today. / Yes, we have it. It will take a little time.
Gesture & etiquette
Polite bow, look expectant but not demanding.
Do not insist if they say it's not available. Be polite and understand that not all specialty items are always in stock.