Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Needs
この料理の出汁は、魚介類を使っていますか？ — Does the broth in this dish use seafood? (Restaurant · Dietary · Needs, Formal — to staff, JLPT N3)
You
この料理の出汁は、魚介類を使っていますか？
このりょうりのだしは、ぎょかいるいをつかっていますか？
Does the broth in this dish use seafood?
Romaji: Kono ryouri no dashi wa, gyokairui wo tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi wo tsukatte imasu. Moshi yoroshikereba, yasai-dashi no ryouri mo ikutsu ka gozaimasu.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）を使っています。もしよろしければ、野菜出汁の料理もいくつかございます。
はい、かつおぶしをつかっています。もしよろしければ、やさいだしのりょうりもいくつかございます。
Yes, we use bonito flakes. If you'd like, we also have several dishes made with vegetable broth.
Gesture & etiquette
Point at the specific dish on the menu.
Many Japanese dishes use dashi (broth) made from fish (e.g., bonito flakes). Always confirm for strict vegetarian/vegan diets.
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