Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
すみません、この料理は出汁（だし）を使っていますか？
すみません、このりょうりはだしをつかっていますか？
Excuse me, does this dish use dashi (fish stock)?
Romaji: Sumimasen, kono ryōri wa dashi o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi no dashi o tsukatte imasu.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）の出汁を使っています。
はい、かつおぶしのだしをつかっています。
Yes, it uses bonito flake dashi.
Gesture & etiquette
Point to the menu item you are asking about.
Be prepared for many dishes, even seemingly vegetarian ones, to contain dashi, which is commonly made from fish.
#dashi#fish stock#vegetarian#vegan#allergy#dietary restriction#restaurant