Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
すみません、こちらの味噌汁のお出汁は、動物性のだし（カツオなど）を使っていますか？
すみません、こちらのみそしるのおだしは、どうぶつせいのだし（かつおなど）をつかっていますか？
Excuse me, does the dashi (broth) in this miso soup use animal-based stock (like bonito, etc.)?
Romaji: Sumimasen, kochira no misoshiru no odashi wa, doubutsu-sei no dashi (katsuo nado) o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, touten no misoshiru wa katsuo to konbu no awase-dashi de gozaimasu. Doubutsu-sei de wa nai dashi o go-kibou deshitara, yasai-dashi ni henkou suru koto mo kanou desu.
Reply
はい、当店の味噌汁はカツオと昆布の合わせ出汁でございます。動物性ではない出汁をご希望でしたら、野菜出汁に変更することも可能です。
はい、とうてんのみそしるはかつおとこんぶのあわせだしでございます。どうぶつせいではないだしをごきぼうでしたら、やさいだしにへんこうすることもかのうです。
Yes, our miso soup uses a blended dashi of bonito and kombu. If you prefer a non-animal-based stock, it is possible to change it to vegetable stock.
Gesture & etiquette
Point to the miso soup on the menu or if already served, to the bowl.
Be polite and understanding if they cannot accommodate your request. Some restaurants might not be flexible with ingredients or have specific dietary options. Clearly state your restriction.