Formal — to staff
Restaurant · Dining
You
この料理は出汁（魚介系のスープ）を使っていますか？
このりょうりはだし（ぎょかいけいのすーぷ）をつかっていますか？
Does this dish use dashi (fish-based stock/soup)?
Romaji: Kono ryōri wa dashi (gyokaikei no sūpu) o tsukatteimasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuo-dashi o shiyō shiteimasu.
Reply
はい、かつお出汁を使用しています。
はい、かつおだしをしようしています。
Yes, it uses bonito fish stock.
Gesture & etiquette
Point to the menu item.
Be aware that "vegetarian" in Japan often still includes dashi. Be specific. It might be difficult to get a definitive "no dashi" dish in some traditional restaurants.
#vegetarian#vegan#dashi#fish stock#allergens#dining#restaurant