Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
この出汁はカツオ節を使っていますか？
このだしはかつおぶしをつかっていますか？
Does this soup stock use bonito flakes?
Romaji: Kono dashi wa katsuobushi o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi to konbu de totte imasu. / Iie, konbu dashi nomi desu.
Reply
はい、カツオ節と昆布で取っています。/ いいえ、昆布だしのみです。
はい、かつおぶしとこんぶでとっています。/ いいえ、こんぶだしのみです。
Yes, it's made from bonito flakes and kelp. / No, it's only kelp dashi.
Gesture & etiquette
Point to the dish in question.
Clearly state your allergy/dietary needs upfront. Do not assume ingredients are absent.
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