Casual to Staff
Restaurant · Dining
You
すみません、替え玉お願いできますか？
すみません、かえだまおねがいできますか？
Excuse me, could I get a noodle refill?
Romaji: Sumimasen, kaedama onegai dekimasu ka? / Reply Romaji: Hai, kashikomarimashita. Men no katasa wa ikaga itashimasu ka?
Reply
はい、かしこまりました。麺の固さはいかがいたしますか？
はい、かしこまりました。めんのかたさはいかがいたしますか？
Yes, certainly. How would you like your noodles cooked (firmness)?
Gesture & etiquette
Raise a hand slightly to get attention.
Finish your soup to a certain extent before ordering kaedama, or it may be seen as wasteful.
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