Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
すみません、貝のアレルギーがあります。この料理に貝は入っていますか？他におすすめの、貝を使っていない料理はありますか？
すみません、かいのアレルギーがあります。このりょうりにかいははいっていますか？ほかにおすすめの、かいをつかっていないりょうりはありますか？
Excuse me, I have a shellfish allergy. Does this dish contain shellfish? Do you have any other recommended dishes that don't use shellfish?
Romaji: Sumimasen, kai no arerugī ga arimasu. Kono ryōri ni kai wa haitte imasu ka? Hoka ni osusume no, kai o tsukatte inai ryōri wa arimasu ka? / Reply Romaji: Mōshiwake gozaimasen, kono ryōri ni wa kai ga haitte orimasu. Kawari ni, toriniku no karaage ya yasai itame nado wa ikaga deshō ka.
Reply
申し訳ございません、この料理には貝が入っております。代わりに、鶏肉の唐揚げや野菜炒めなどはいかがでしょうか。
もうしわけございません、このりょうりにはかいがはいっております。かわりに、とりにくのからあげややさいいためなどはいかがでしょうか。
I apologize, this dish contains shellfish. As an alternative, how about chicken karaage or stir-fried vegetables?
Gesture & etiquette
Point to the menu item, shake head (no), gesture to other menu items.
Do not assume staff understand all specific allergy terminology. Be clear and specific ("kai" for shellfish). In rural areas, cross-contamination awareness might be lower.