Formal — to staff
Restaurant · Dining
You
すみません、こちらの〇〇（料理名）は、お肉は入っていませんが、出汁に魚介類は使われていますか？
すみません、こちらのまるまる（りょうりめい）は、おにくははいっていませんが、だしにぎょかいるいはつかわれていますか？
Excuse me, this 〇〇 (dish name) doesn't contain meat, but is seafood used in the dashi (broth)?
Romaji: Sumimasen, kochira no marumaru (ryōrimei) wa, oniku wa haitte imasen ga, dashi ni gyokairui wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi o tsukatte imasu. / Iie, konbu to shītake no dashi desu node, gyokairui wa tsukatte orimasen.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）を使っています。/ いいえ、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）の出汁ですので、魚介類は使っておりません。
はい、かつおぶしをつかっています。/ いいえ、こんぶとしいたけのだしですので、ぎょかいるいはつかっておりません。
Yes, we use katsuobushi (bonito flakes). / No, we use dashi made from konbu (kelp) and shiitake (mushroom), so no seafood is used.
Gesture & etiquette
Polite bow, point to the specific dish on the menu.
Be polite and understanding if they cannot accommodate. Some staff may not fully understand 'vegetarian' or 'vegan' beyond 'no meat'. Be prepared with alternative phrases like '動物性のものは食べられません (Dōbutsu-sei no mono wa taberaremasen - I cannot eat animal products)' if needed.