Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
このお料理は出汁抜きにできますか？
このおとととりはだしぬきにできますか？
Can this dish be made without dashi (fish stock)?
Romaji: Kono o-ryōri wa dashi-nuki ni dekimasu ka? / Reply Romaji: Mōshiwake gozaimasen, dashi wa sude ni tsukawarete imasu no de muzukashii desu. OR Hai, dekimasu. Shōshō o-jikan o itadakimasu.
Reply
申し訳ございません、出汁は既に使われていますので難しいです。OR はい、できます。少々お時間をいただきます。
もうしわけございません、だしはすでに使われていますのでむずかしいです。OR はい、できます。しょうしょうおじかんをいただきます。
We apologize, but it's difficult as dashi is already used. OR Yes, it can be done. It will take a little extra time.
Gesture & etiquette
Point to the specific menu item while asking.
Do not assume all 'vegetable' dishes are dashi-free, as fish stock is fundamental in Japanese cuisine. Always ask politely.
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