Formal — to staff
Restaurant · Dining
すみません、このお料理のだしは、お肉や魚を使っていますか？菜食なので。 — Excuse me, does the dashi (soup stock) in this dish use meat or fish? I am vegetarian. (Restaurant · Dining, Formal — to staff, JLPT N3)
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すみません、このお料理のだしは、お肉や魚を使っていますか？菜食なので。
すみません、このおリョウリのだしは、おにくやさかなをつかっていますか？さいしょくなので。
Excuse me, does the dashi (soup stock) in this dish use meat or fish? I am vegetarian.
Romaji: Sumimasen, kono oryōri no dashi wa, oniku ya sakana o tsukatte imasu ka? Saishoku nanode. / Reply Romaji: Hai, katsuobushi o tsukatte imasu. Konbu dashi nomi no menyū mo gozaimasu ga, ikaga nasaimasu ka?
Reply
はい、鰹節を使っています。昆布だしのみのメニューもございますが、いかがなさいますか？
はい、かつおぶしをつかっています。こんぶだしのみのメニューもございますが、いかがなさいますか？
Yes, it uses bonito flakes. We also have menu items with only kombu dashi; would you like to consider those?
Gesture & etiquette
Pointing at the menu item, or making a gesture of 'no meat' if needed.
Some small restaurants may not fully understand 'vegetarian' or 'vegan' beyond 'no meat.' Be prepared for simple answers. It's best to specify 'no meat or fish.'