Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
こちらの出汁に、鰹節は使われていますか？
こちらのだしに、かつおぶしはつかわれていますか？
Is bonito (flakes) used in the dashi (broth) here?
Romaji: Kochira no dashi ni, katsuobushi wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, touten no dashi ni wa katsuobushi o shiyou shite orimasu.
Reply
はい、当店の出汁には鰹節を使用しております。
はい、とうてんのだしにはかつおぶしをしようしております。
Yes, our dashi uses bonito flakes.
Gesture & etiquette
Point to the menu item or make a questioning face.
Be specific about your dietary needs. 'Fish' might be misunderstood; 'katsuobushi' is clearer. Do not assume all dashi is vegan.
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