Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
すみません、このラーメンに鰹節は入っていますか？出汁に魚介は使われていますか？
すみません、このラーメンにかつおぶしははいっていますか？だしにぎょかいはつかわれていますか？
Excuse me, does this ramen contain bonito flakes? Is seafood used in the dashi (broth)?
Romaji: Sumimasen, kono rāmen ni katsuobushi wa haitte imasu ka? Dashi ni gyokai wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, tsūjō no dashi ni wa katsuobushi o shiyou shite orimasu. Gyokai nashi no menyū wa gozaimasen.
Reply
はい、通常の出汁には鰹節を使用しております。魚介なしのメニューはございません。
はい、つうじょうのだしにはかつおぶしをしようしております。ぎょかいなしのメニューはございません。
Yes, we use bonito flakes in our standard dashi. We do not have any menu items without seafood.
Gesture & etiquette
Point to the ramen dish on the menu.
Do not assume all 'vegetarian' options are completely free of fish/seafood products, as dashi is common. Always ask clearly.