Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
すみません、この「本日のおすすめ」の「地鶏の柚子胡椒焼き」は、どんな料理ですか？
すみません、この「ほんじつのおすすめ」の「じどりのゆずこしょうやき」は、どんなりょうりですか？
Excuse me, what kind of dish is this "Jidori no Yuzu-koshō-yaki" from "Today's Recommendation"?
Romaji: Sumimasen, kono "Honjitsu no Osusume" no "Jidori no Yuzu-koshō-yaki" wa, donna ryōri desu ka? / Reply Romaji: Hai, kochira wa jidori o yuzu-koshō de kōbashiku yaita, sukoshi piri-kara no ryōri desu.
Reply
はい、こちらは地鶏を柚子胡椒で香ばしく焼いた、少しピリ辛の料理です。
はい、こちらはじどりをゆずこしょうでこうばしくやいた、すこしピリからりょうりです。
Yes, this is a slightly spicy dish made with local chicken, fragrantly grilled with yuzu-koshō (a citrus and chili paste).
Gesture & etiquette
Point to the specific item on the menu.
Do not ask for a full recipe. Keep the question concise and focused on a general description or main ingredients.