Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
すみません、出汁に鰹節は使われていますか？菜食主義（ベジタリアン）なので、魚介類が入っているものは避けたいんです。 — Excuse me, are bonito flakes used in the dashi (broth)? I'm vegetarian, so I want to avoid anything with seafood. (Restaurant · Izakaya, Formal — to staff, JLPT N3)
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すみません、出汁に鰹節は使われていますか？菜食主義（ベジタリアン）なので、魚介類が入っているものは避けたいんです。
すみません、だしにかつおぶしはつかわれていますか？さいしょくしゅぎ（ベジタリアン）なので、ぎょかいるいがはいっているものはさけたいんです。
Excuse me, are bonito flakes used in the dashi (broth)? I'm vegetarian, so I want to avoid anything with seafood.
Romaji: Sumimasen, dashi ni katsuobushi wa tsukawarete imasu ka? Saishokushugi (bejitarian) nanode, gyokairui ga haitte iru mono wa saketai n desu. / Reply Romaji: Hai, heisha no dashi ni wa katsuobushi ga tsukawarete imasu. Moshi yoroshikereba, kono menyū wa gyokairui fushiyō desu yo.
Reply
はい、弊社の出汁には鰹節が使われています。もしよろしければ、このメニューは魚介類不使用ですよ。
はい、へいしゃのだしにはかつおぶしがつかわれています。もしよろしければ、このメニューはぎょかいるいふしようですよ。
Yes, our dashi uses bonito flakes. If you like, this menu item does not contain any seafood.
Gesture & etiquette
None specific, perhaps a slight bow for politeness.
Be clear about your specific dietary restrictions (e.g., 'vegan' or 'no fish/meat' for more clarity). Do not assume all 'vegetarian' dishes will be suitable for vegans, as eggs or dairy might be used.