Formal — to staff
Restaurant · Izakaya
You
ベジタリアンなのですが、この料理の出汁に魚は使われていますか？
べじたりあんなのですが、このりょうりのだしにさかなはつかわれていますか？
I am vegetarian. Is fish broth (dashi) used in this dish?
Romaji: Bejitarian na no desu ga, kono ryori no dashi ni sakana wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuo-dashi ga tsukawarete imasu. Konbu-dashi ni henko suru koto mo dekimasu yo.
Reply
はい、かつお出汁が使われています。昆布出汁に変更することもできますよ。
はい、かつおだしがつかわれています。こんぶだしにへんこうすることもできますよ。
Yes, bonito (fish) broth is used. We can change it to kelp (seaweed) broth for you if you'd like.
Gesture & etiquette
Place your hand over your chest politely and point to the menu item.
In Japan, many 'vegetable' dishes contain fish-based 'dashi'. Avoid assuming a dish is vegetarian just because it doesn't contain visible meat.
#izakaya#vegetarian#dashi#dietary#allergy