製法/ 萎凋・揉捻・酸化発酵・乾燥の理論/ 応用kocha-jokyu-000134
ダージリンのファーストフラッシュが緑茶に近い水色をもつことがある理由として適切なものはどれか。
緑茶の製法で作っているため
酸化発酵を比較的浅めに仕上げる傾向があるため (正解)
着色をしているため
茶葉を生のまま使うため
///解説正解は B
ダージリンのファーストフラッシュは酸化発酵を浅めに仕上げる傾向があり、緑茶に近い淡い水色になることがある。
///詳しい解説(premium)
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