製法/ 萎凋・揉捻・酸化発酵・乾燥/ 標準kocha-000090
紅茶づくりの萎凋の工程についての説明として正しいものはどれか。
茶葉に香りを付ける工程
茶葉の水分を減らす工程 (正解)
茶葉を加熱して殺菌する工程
茶葉を発酵させる工程
///解説正解は B
萎凋は茶葉の水分を減らし、続く工程をしやすくする工程です。
///詳しい解説(premium)
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製法と等級からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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