製法/ 萎凋・揉捻・酸化発酵・乾燥/ 標準kocha-000012
紅茶の製造工程のうち、茶葉を揉んで組織を壊し、酸化発酵を促す工程はどれか。
萎凋
乾燥
酸化発酵
揉捻 (正解)
///解説正解は D
揉捻は茶葉を揉んで組織を壊し、酸化発酵を促す工程です。
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製法と等級からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading揉捻は茶葉を揉んで組織を壊し、酸化発酵を促す工程です。
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