製法
緑茶の作り方の特徴として正しいものはどれか。
酸化を十分に進める
早く加熱して酸化を止める (正解)
微生物で発酵させる
煙でいぶす
///解説正解は B
緑茶は摘んだ茶葉を早く加熱して酸化を止めるため、ほとんど発酵しません。紅茶との大きな違いです。
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