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日本さかな検定2級 対策問題道場 — Norolu Beacon
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さかな検定2級
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料理と栄養
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栄養素（DHA/EPA等）
/// 料理と栄養 · subcategory
栄養素（DHA/EPA等）
料理と栄養の中の「
栄養素（DHA/EPA等）
」分野。 過去問4問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(4問)
000152
イカ・タコや貝類に多く含まれ、うま味やコクにも関わるとされる成分はどれか。
応用
→
000244
ししゃもや煮干しなど、骨ごと食べられる小魚から特にとりやすいとされる栄養素はどれか。
基礎
→
000269
魚の脂に多い、青魚に特に多く含まれる脂質の特徴として、正しいものはどれか。
標準
→
000291
昆布に多く含まれ、和食のだしのうま味のもとになる成分はどれか。
標準
→
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代表的な調理法
14
だし・加工品
11
さばき方・部位
5
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