料理/ 代表的な調理法/ 標準totoken-2kyu-000198
白身魚などを昆布で挟み、うま味と風味を移す調理法を何というか。
酢締め
昆布締め (正解)
塩釜焼き
あらい
///解説正解は B
昆布締めは、白身魚などを昆布で挟んでしばらく置き、昆布のうま味と風味を移す調理法である。
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Loading昆布締めは、白身魚などを昆布で挟んでしばらく置き、昆布のうま味と風味を移す調理法である。
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