揚げた小魚を、酢・しょうゆ・唐辛子などのたれに漬け込んだ料理を何というか。

南蛮漬けは、揚げた魚を酢を効かせたたれに漬け込んだ料理。さっぱりとして日もちもよく、アジやワカサギなどでよく作られる。