料理
魚を腹側から切り開く下処理を何というか。関西ではウナギをこの方法で開く。
背開き
腹開き (正解)
三枚おろし
皮引き
///解説正解は B
魚を腹側から切り開く下処理を腹開きといい、関西のウナギで用いられる。
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魚を腹側から切り開く下処理を腹開きといい、関西のウナギで用いられる。
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