料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 基礎totoken-000602
一尾の魚の鮮度を見分けるとき、新鮮なものの特徴として一般に正しいものはどれか。
腹がやわらかくへこんでいる
えらぶたの中が鮮やかな赤色をしている (正解)
ぬめりが乾いて白くなっている
尾が反り返って固まっている
///解説正解は B
一尾の魚は、えらの中が鮮やかな赤色のものが新鮮の目安とされる。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
この分野をクイズで集中練習
料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。