ユネスコ無形文化遺産

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和食はどう育まれてきた？｜成り立ちの流れ・ユネスコ無形文化遺産・年中行事でつかむ食文化の骨格

年表を丸ごと覚えようとすると挫折しやすい分野ですが、骨格と後から加わった枝葉を分けると見通しが立ちます。精進料理から本膳・懐石・会席への流れ、ユネスコに登録されたのは何だったのか、五節句と行事食の意味づけまでを整理します。