料理/ 調味の基本/ 標準washoku-shokyu-000087
味噌汁を作るとき、味噌を入れた後に長く煮立てない方がよい主な理由はどれか。
色が黒くなるため
塩辛くなるため
香りが飛んでしまうため (正解)
泡が増えるため
///解説正解は C
味噌は煮立てると風味(香り)が飛びやすいため、味噌を溶いたら煮立てる直前で火を止める。
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料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading味噌は煮立てると風味(香り)が飛びやすいため、味噌を溶いたら煮立てる直前で火を止める。
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