料理/ 調味の基本/ 標準washoku-shokyu-000285
甘味・酸味・塩味・苦味とともに、和食で第五の基本味とされるものはどれか。
うま味 (正解)
辛味
渋味
えぐ味
///解説正解は A
基本の五味は甘味・酸味・塩味・苦味・うま味で、うま味は日本で発見された第五の味。
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