Formal — to staff
Restaurant · Dietary · Restriction
You
すみません、このラーメンの出汁は魚介ベースですか？ベジタリアンなので、魚は食べられません。
すみません、このらーめんのだしはぎょかいべーすですか？べじたりあんなので、さかなはたべられません。
Excuse me, is the dashi in this ramen seafood-based? I'm vegetarian, so I cannot eat fish.
Romaji: Sumimasen, kono rāmen no dashi wa gyokai bēsu desu ka? Bejitarian nanode, sakana wa taberaremasen. / Reply Romaji: Hai, tōten no dashi wa katsuobushi o tsukatteimasu. Bejitarian no okyaku-sama ni wa betsu no menyū o go-annai dekimasu ga, ikaga deshō ka?
Reply
はい、当店の出汁は鰹節を使っています。ベジタリアンのお客様には別のメニューをご案内できますが、いかがでしょうか？
はい、とうてんのだしはかつおぶしをつかっています。べじたりあんのおきゃくさまにはべつのめにゅーをごあんないできますが、いかがでしょうか？
Yes, our dashi uses katsuobushi (dried bonito flakes). We can offer other menu items for vegetarian customers, would you like that?
Gesture & etiquette
Hand over chest to indicate self, point to ramen on menu.
Be specific about restrictions. Don't assume. Some 'vegetarian' dishes might still use fish dashi in Japan.