淹れ方/ 水温と蒸らし/ 応用kocha-chujokyu-000114
紅茶を必要以上に長く蒸らしすぎたときに起こりやすいことはどれか。
渋みが強く出てえぐみや苦みが増す (正解)
香りだけが際立ち渋みは消える
水色が無色透明になる
カフェインが完全になくなる
///解説正解は A
蒸らしすぎると渋み成分(タンニン)が出すぎて、えぐみや苦みが強く重い味になりやすい。
///詳しい解説(premium)
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