淹れ方/ 水温と蒸らし/ 応用kocha-chujokyu-000137
同じ茶葉でも湯温が高いほど強く出やすくなる成分の傾向として正しいものはどれか。
高温ほど必ず無味になる
湯温は抽出に一切影響しない
低温ほど渋みが強く出る
高温ほど渋みや色・香りが強く出やすい (正解)
///解説正解は D
湯温が高いほど渋みや色、香りの成分が抽出されやすく、紅茶は強く濃く出やすい傾向がある。
///詳しい解説(premium)
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