製法/ オーソドックス製法とCTC/ 標準kocha-jokyu-000016
オーソドックス製法とCTC製法を比較した説明として正しいものはどれか。
オーソドックスは必ず粉状になり、CTCは大きな茶葉を保つ
どちらも酸化発酵を行わない緑茶の製法である
CTCは手揉み専用で機械を使わない製法である
CTCは粒状で濃く速く出て、オーソドックスは茶葉の形状や個性を残しやすい (正解)
///解説正解は D
CTCは茶葉を粒状にして短時間で濃く抽出できるのに対し、オーソドックス製法は茶葉の形やリーフの個性を活かしやすい。
///詳しい解説(premium)
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