製法/ 萎凋・揉捻・酸化発酵・乾燥の理論/ 標準kocha-jokyu-000095
同じ生葉から緑茶と紅茶が分かれる最大の違いはどこにあるか。
淹れるときに使う水の違い
飲むときの茶碗の種類の違い
早い段階で加熱して酸化を止めるか、酸化を進めるか (正解)
砂糖を入れるか入れないかの違い
///解説正解は C
同じチャノキの生葉でも、早く加熱して酸化を止めれば緑茶、酸化を十分進めれば紅茶になる、という製法の違いで分かれる。
///詳しい解説(premium)
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