製法/ グレードと品質評価/ 応用kocha-jokyu-000175
紅茶の味わいを形づくる成分の組み合わせとして適切なものはどれか。
塩味の食塩と酸味のお酢
甘味の砂糖だけで決まる
渋みのタンニン、旨味のテアニン、苦味のカフェイン (正解)
辛味の唐辛子だけで決まる
///解説正解は C
紅茶の味わいは、渋みのタンニン、旨味のテアニン、苦味のカフェインなどの成分が組み合わさって形づくられる。
///詳しい解説(premium)
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