料理/ だしと出汁素材/ 応用washoku-kihon-000229
動物性の素材を使わない精進料理で、だしをとるのに用いる組み合わせとして適切なものはどれか。
昆布と干し椎茸 (正解)
かつお節と煮干し
鶏がらと豚骨
あごとかつお節
///解説正解は A
精進料理では、昆布と干し椎茸など植物性の素材でだしをとる。
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