料理/ だしと出汁素材/ 応用washoku-kihon-000269
だしの仕上げに、さらにかつお節を加えて香りを補うことを何というか。
追いがつお (正解)
湯通し
面取り
観音開き
///解説正解は A
だしの仕上げにさらにかつお節を加えて香りを補うことを「追いがつお」という。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
この分野をクイズで集中練習
料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
読み込んでいます…
Loadingだしの仕上げにさらにかつお節を加えて香りを補うことを「追いがつお」という。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。