切り身の焼き魚を皿に盛るとき、皮目を上にするのは主に何のためか。

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和食の器と盛り付けはどう選ぶ？｜椀・向付・鉢の種類と、季節を映す室礼の考え方

器の名前を単独で覚えると紛らわしいものも、形と用途・素材・季節との対応という三つの切り口で束ねると区別しやすくなります。陶器と磁器と漆器の持ち味、天盛りやけん・つまといったあしらい、床の間の室礼までを解説します。